Mauro de Souza/Reprodução
Dieta vegetariana reduz o risco de doenças crônicas comparada
à alimentação com carne
A Ciência já provou que o consumo de carne vermelha em excesso está
relacionado a um maior risco de doenças cardíacas. Se você faz parte do time que
não abre mão do consumo diário de carnes, mais uma pesquisa chega para fazer o
alerta à sua saúde. Um estudo publicado dia 3 de junho no JAMA Internal Medicine
confirmou a relação entre longevidade e a dieta vegetariana. Algumas evidências
já sugeriam que o consumo de carne poderia aumentar o risco de mortalidade, mas
a ligação ainda não tinha sido confirmada.
A pesquisa envolveu a análise
de 73.308 homens e mulheres que foram separadas em cinco grupos de acordo com o
consumo alimentar: não vegetarianos, semi-vegetarianos, vegetarianos que
consomem peixes e frutos do mar, ovo-lacto-vegetarianos (que consomem produtos
derivados do leite e ovos) e veganos (que excluem todos os produtos de origem
animal). Os participantes do estudo foram acompanhados por seis anos, e durante
esse período os especialistas constataram 2.570 mortes entre os voluntários,
sendo que os vegetarianos tinham um índice de mortalidade 12% menor do que os
carnívoros.
Os resultados mostraram que a
dieta vegetariana, sem gordura animal, está associada ao menor risco de doenças
crônicas, como síndrome metabólica, hipertensão, diabetes, doença isquêmica do
coração e mortalidade por doenças renais. Nos homens, os resultados foram ainda
mais favoráveis.
O grupo dos vegetarianos era composto por pessoas mais velhas, com maior
nível educacional e muitos eram casados. De acordo com os pesquisadores, eles
bebiam menos álcool, fumavam menos, se exercitavam mais e eram mais magros do
que os carnívoros.
Um estudo anterior conduzido pelo Cancer Institute, no Reino Unido, mostrou
que vegetarianos costumam pesar menos de que quem consome carne e os veganos são
ainda mais magros que os vegetarianos.
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